モンゴルのナチュラルチーズ「サント草原の恵み」

モンゴルといえば遊牧、遊牧といえば乳しぼり。新鮮なミルクから作った美味しいチーズに期待！と思う旅人も多いのではと、思います。

モンゴルは乳製品の宝庫です。アーロール、ウルム、ツツギー、馬乳酒アイラグもそうですね。モンゴルが生んだ独自の食文化の粋ともいえる乳製品、とっても種類豊富です。

が、一方でいわゆるヨーロッパ風のナチュラルチーズ、ゴーダとかエメンタールとかカマンベールとかはあまり多くは作られていないようです。チーズ好きとしては、モンゴルのミルクで作ったナチュラルチーズを食べてみたいと、ずっと思っていました。

そしてある時、モンゴル語のアリウナ先生からいただいたのが、これ！

「サント・ミルクの泉」工房の、「サント草原の恵み」ゴーダチーズです。

味は素直で、イキイキゆったり感のあって、食べやすく飽きがきません。すっかりファンになりました。

そしてこのチーズをモンゴルで作っているのは、なんと重田アリカさんという日本人女性。サント村近郊でチーズ作りの工房を営み、たまに日本でモンゴルのチーズを紹介しに帰られているらしい。そして基本的には、この重田さんの一時帰国時しか、このチーズは手にはいらないらしい。

今回はそのイベントに行ったアリウナ先生のお土産だったのです。

「サント草原の恵み」と、重田さんについては、イベントを紹介したウェブ記事が詳しいです。日本の女性、がんばっているなあ。

発酵ライフを楽しむためのメディア「ハッコラ」

https://haccola.jp/2017_04_19_2627/

記事にもありますが、年会費一口5000円で会員になれ、来年の冬に今年の夏のチーズと、長期熟成のチーズが送っていただけます。これ、かなりお得な気がして、私も先日会員になりました。

今回はもったいなくて出来ませんでしたが、来年の冬にはモンゴルチーズのチーズフォンデュにモンゴルアルヒなんて、いいなー。楽しみです。